Amb motiu de la celebració del 75 aniversari de les nostres caves, es va decidir elaborar cada any una petita quantita de cava diferenciat i destinat principalment a un públic molt entès, capaç d'apreciar les elaboracions no tradicionals del mercat. El Parxet Aniversari destaca per un aroma de fruites intens, floral i persistent. De sabor ampli, estructurat i voluminós amb lleugeres notes torrades. Aquests aspectes que el diferencien, li confereixen un caràcter internacional.

La verema manual, la selecció dels millors raïms, el premsat del raïm sencer i la fermentació a baixa temperatura ,en part en barriques noves de roure francès Allier, ens permet obtenir un òptim vi base. El cupatge final, depenent de les característiques de l’anyada, i la seva criança mínima de tres anys a la nostra cava, fins que la degustació demostra la seva plenitud, ens permet mantenir els seus trets diferencials.