La pròxima generació

Però no és suficient haver nascut en aquest entorn perquè necessàriament decideixis viure així. Pots viure del vi o de la seva indústria de diferents formes, i més o menys vinculat des d'un punt de vista emocional a aquesta activitat, però només la gent que viu amb profunditat la seva passió pel vi es veu obligada a desenvolupar formes més sofisticades d'elaboració, a viure amb l'obsessió per la superació continuada del producte, a innovar per aconseguir-ho, a posar l'activitat en el centre fins que ja res no es queda fora de la seva influència.

Visc amb molt respecte envers els qui es dediquen a qualsevol de les activitats relacionades amb aquest món, però en el meu cas no he tingut més remei que anar una mica més enllà. Portava tants anys seguint els èxits de Parxet, Marqués de Alella i Tionio que no he tingut cap altra opció que la d'unir-me també a aquest projecte (una realitat consumada creuen alguns...no és veritat, sempre és un projecte, sempre quedaran coses que fer).

Participo per herència en altres finques de vinya, en altres cellers, moltes d'elles força importants, però aquí he vingut pel meu propi peu, per vocació, per admiració pel nivell excepcional d'elaboració, pel dinamisme i la senzillesa amb què es fan aquí les coses complexes, pel respecte profund que se sent cap al producte i pel futur que tenim per davant. Creuen alguns que Parxet està destinada a ser una empresa de referència al sector, per la seva manera de fer les coses i pel seu nivell de producte. Tenen raó. El producte, la filosofia que l'alimenta, la gent que participa en la seva elaboració, la serenitat amb què es fa tot, donen una base tan sòlida al projecte, que serà difícil no continuar fent-ho molt bé en els pròxims anys.

Filosofia i Valors

Recerca infatigable de l'EXCEL·LÈNCIA DEL PRODUCTE en tot el procés d'elaboració, de la vinya al client. En el cultiu, elaboració, desenvolupament del producte, presentació, distribució, atenció i servei al client en l'atenció al detall per obtenir un producte impecable... i tot, pel plaer de veure realitzat un treball minuciós i sentit.

RESPECTE absolut pel nostre ENTORN. És un assumpte de consciència. No n’hi ha prou amb mantenir-lo, cal actuar per millorar-lo. Com a part d'aquesta manera de pensar, la nostra activitat agrícola. Gestionem les nostres vinyes amb criteris ecològics, només amb el límit de la subordinació a la qualitat del producte.

CREATIVITAT - INNOVACIÓ. Creiem que l'experiència de dècades d'elaboració forçosament va de la mà duna contínua revisió de mètodes i procediments aplicant tots els elements tècnics disponibles. No hi ha cap altre camí.

Creiem en la necessitat del LUXE UNIVERSAL. No ens agrada parlar de diners quan parlem de cultura, però desgraciadament, tot això té un cost econòmic. Intentem per convicció posar els nostres productes a l'abast del públic més entès i sensible, perquè puguin viure els nostres vins, com a mínim alguna vegada tots els anys. Els que puguin, tots els dies, els que no, almenys de tant en tant. Invertim en producte més del que és necessari. Normalment és molt, però no ens agrada deixar de compartir innecessàriament amb ningú l'emoció del nostre amor pel vi. Assumim la responsabilitat de ser generadors d'emoció, de cultura, de sensacions i de nivell de vida amb totes les conseqüències.

COL·LABORACIÓ. Treballem en col·laboració amb qualsevol elaborador, Consell Regulador o tècnic del sector amb el qual poder cercar o innovar en qualsevol faceta de la nostra activitat. Això inclou des d'aspectes ambientals a mètodes de cultiu, elaboració o criança, formats de presentació o fórmules de distribució. Tenim per principi ajudar qualsevol que aposti per la qualitat en l'elaboració, la divulgació de la cultura del vi i la gastronomia i el desenvolupament d'activitats que contribueixin a la construcció de nivell de vida. Alguna idea o projecte? Posa't en contacte amb nosaltres

Ramon Raventós

altres productors del grup Parxet: