Seit 1920 widmet sich Parxet der Herstellung von Cava in der Region Alella, im Norden von Barcelona, wo wir die besondere Sorte Pansa Blanca vorfinden und der Boden aus der regionstypischen Granitart Sauló besteht. Wir wenden bei unserer Arbeit das traditionelle Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen an, angefangen bei der Auswahl der Reben und stets unter strenger Berücksichtigung der natürlichen Eigenschaften des Produkts.