Con motivo de la celebración del 75 Aniversario de nuestras Cavas, se decidió elaborar cada año una pequeña cantidad de cava diferenciado y destinado principalmente a un público muy entendido, capaz de apreciar las elaboraciones no tradicionales del mercado. El Parxet Aniversario destaca por un aroma de frutas intenso, floral y persistente. De sabor amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas. Estos aspectos que le diferencian, le confieren un carácter internacional.

La vendimia manual, la selección de las mejores uvas, el prensado de la uva entera y la fermentación a baja temperatura, en parte en barricas nuevas de roble francés Allier, nos permite obtener un óptimo vino base. La mezcla final, dependiendo de las características del añada, y su crianza mínima de tres años en nuestra cava, hasta que la degustación demuestra su plenitud, nos permite mantener sus rasgos diferenciales.