Il présente un ton de couleur plus fort caractéristique du Chardonnay, ainsi que une plus grande facilité pour former une couronne de mousse sur sa surface. Un nez très complexe, qui développe des arômes secondaires denses et variés ; un goût ample, structuré et volumineux avec une touche de légères notes grillées.

Vendange manuelle, pressage du raisin entier et fermentation à basse température et possibilité de fermentation malolactique sont les caractéristiques principales du processus d’élaboration du vin de base. Le produit repose dans les anciennes caves de Parxet à Tiana, jusqu’à ce qu’il présente son moment optimal à la dégustation, pendant laquelle nous procédons à son dégorgement sans addition d’aucun sucre et à son expédition sur le marché.